yani burada böyle yaparsan sırası çok önemli olacak, dilersen tek tek elle alıp url birleştirip gönderebilirsin. Örneğin;

<form action="islem.php" onsubmit="return false" method="GET">
  <select name="isim">
    <option value="riza">Rıza</option>
    <option value="kemalettin">Kemalettin</option>
    <option value="asli">Aslı</option>
    <option value="irem">İrem</option>
  </select>
  <select name="sehir">
    <option value="kastamonu">Kastamonu</option>
    <option value="adana">Adana</option>
    <option value="mugla">Muğla</option>
  </select>
  <select name="meslek">
    <option value="tekstil">Tekstil</option>
    <option value="otomotiv">Otomotiv</option>
    <option value="mobilya">Mobilya</option>
  </select>
  <input type="submit" id="submit-btn" value="Gönder">
</form>
<script>
    $('#submit-btn').on('click', function(e){
        var isim = $('select[name="isim"]').val(),
            sehir = $('select[name="sehir"]').val(),
            meslek = $('select[name="meslek"]').val();
        window.location.href = `http://siteadi.com/islem.php/${isim}/${sehir}/${meslek}`;
        e.preventDefault();
    });
</script>

ya da formdaki tüm elemanları alıp dinamik olarak yapmak istersen şöyle yapabilirsin;

$('#submit-btn').on('click', function(e){
	var data = $('form').serialize();
	data = data.split('&').map((val, key) => {
		return val.split('=')[1];
	});
	window.location.href = 'http://siteadi.com/islem.php/' + data.join('/');
	e.preventDefault();
});