React Native öğrenirseniz Dart yerine Javascript kullanırsınız.
React Native'de fulltime veya freelance iş bulma olanağı daha fazladır.
React Native öğrenirken React da öğrenmiş olursunuz.

React Native'i seçmeniz sizin için daha iyi olur.
Ama ikisinde de birer todo uygulaması yapmanızı, böylece ikisinin de mantığını uygulayarak görmenizi tavsiye ederim.

Hangisini öğrenmenin daha kolay olduğu tartışılır ama öğrenme hızı açısından aralarında uçurum görmüyorum. React Native belki size daha zor veya daha kolay gelebilir. Ama hem iş imkânı açısından, hem de ekipçe çalışacak insan bulmanın daha kolay olacağını düşünerek size daha zor gelse bile React Native'i tercih etmenizi öneriyorum.

javascript biliyorsan React Native diyebilirim. Flutter dart adı verilen bir yazılım dili ile kodlanıyor.