bence önce anlaman gereken, html ve react'in kıyaslanabilir şeyler olmadığı :)
neden kullanmalısın sorusu ise, kullanmak zorunda değilsin. ama SPA (single page application) geliştireceksen bu tarz çatıları kullanmak senin işini hızlandırır, düzenli kod yazmanı sağlar, bir sürü problemle kendi başına uğraşmak yerine (ki çoğu zaman bilgin yetersiz kalacaktır) çatılar bunu senin için zaten yapıyor. reactive kodlama yapabiliyorsun, performansı çok daha yüksek olur, çok daha düzenli ve herkesin bildiği bir şey üzerine inşa edebilirsin yapını, ayrıca community (topluluk) de çok önemli, react'inde çok ciddi bir topluluğu var ve aradığın her şeyi bulup yeniden yazmak zorunda kalmadan kullanman mümkün. Ek olarak react'i öğrenince birkaç farklı react native'de yazmaya başlayabilirsin ve mobil uygulamaları geliştirebilirsin.
tabi yazılacak çok şey olabilir, en basiti bir spa örneğini (örn: open.spotify.com) olabilir, html-css-js ve react'i kullanarak 2 farklı şekilde yazmayı dene, neden ihtiyacın olduğunu bir noktada anlayacaksın zaten :)