Instagram gönderilerini almak çok sıkıntılı. Birçok işlemde Instagram hesabınla login olmanı istiyor. Bu yüzden herhangi bi API endpoint i ile almaktansa kendine bi bot yapman gerekebilir.

Sadece express demeyelim de ekstra npm modülleri kullanarak veriler çekebilirisn. Bunlardan bazıları puppeteer, selenium, cheerio vb. Yaptığın işlemin ismi ise 'Web Scraping'.
Ayrıca ne işlem yapacaksın bilmiyorum ama youtube'de böyle bir örnek var: https://www.youtube.com/watch?v=dXjKh66BR2U&t=356s&ab_channel=Fireship