Sipariş listesi oluşturma

php öğrenmek için ufak bir sipariş sistemi oluşturmaya çalışıyorum, listelenen ürünleri check box veya select box ile seçip alışıla gelmiş sepet görünümü değilde daha çok bir irsaliye gibi farklı bir sayfaya yönlendirmeden müşteri bilgileri ile sipariş oluşturmak ve X ürününden kaç adet alınıcağını belirtip ürünün olan stoğunu veri tabanından azaltmak istiyorum. Fakat nasıl ilerliyeceğim konusunda mantığını kuramadım araştırma yaptığımda hep klasik sepet sistemi çıkıyor karşıma fakat ben bunu istemiyorum. Bu sistemin ufak bir mantığını veya kurgusunu açıklayabilirmisiniz acaba ?