Normalde çalışmaz. Sonradan html uzantısını değiştirip php'ye çeviriyorlardır. Videonun ilerleyen zamanlarında hatayı fark edip düzeltirler.
Veya "Bakın html sayfasına PHP kodu yazdım ama çalışmadı. Çünkü html sayfada php kodu çalışmaz." demek için yazdıkları bir an da olabilir bu.

Yok eğer bile isteye bu şekilde yazıyorlarsa bambaşka bir mantık kurmuşlardır.
Diğer açık sekmelerden anladığım kadarıyla burada bir framework geliştiriliyor.
Bu framework'ün çalışma mantığında bu kullanımın bir anlamı olabilir ama bunu bilemeyiz.
Örneğin bir php sayfası, bu default.html sayfasını okuyordur ve regex ile içinde php'ye ait bir kısım varsa bunu replace ediyordur.
Yani aslında php kodunu yine bir php sayfası çalıştırıyordur. Bu html, yalnızca başka bir php sayfasından okunmak ve değiştirilmek üzere yazılıyordur.
Burada ne yapılmak istendiği eğitim programında anlatılıyor olsa gerek.