var urun = x => document.getElementById(x).setAttribute('disabled', 'true');
document.addEventListener("change", event => {
    return event.target.id == 'urun-1' ? urun('barkod-1') : 
    (return event.target.id == 'urun-2' ? urun('barkod-2') : false);
});

ilk ürün seçilen dropdown için id değerini "urun-1" olarak varsaydım, barkod input'larının id'lerini ise "barkod-1" artan şekilde.

edit:

var urun = x => document.getElementById('barkod-'+x).setAttribute('disabled', 'true');
document.addEventListener("change", event => {
    return event.target.getAttribute('urun-id') ? urun(event.target.getAttribute('urun-id')) : false;
});

düzenledim eğer dropdownlara şu şekilde bir ifade eklersen;

<select urun-id="1"></select>

hiç koşul yazmadan tüm ürünlerde kullanabilirsin. ikisinide test etmeden yazdım, hata olduğunu sanmıyorum. barkodları ise normal id="barkod-1" şeklinde varsaydım.