Emin değilim ama sanırım sorun şurada olabilir:
$_SESSION["kullanici_giris"] değerine "yes" veya "no" değerlerinden birini atıyorsunuz. Yani $_SESSION'a "kullanici_giris" key'i atıyorsunuz.
Ama kontrolü yaparken $_SESSION["guvenlik"]["kullanici_giris"] şeklinde kontrol ediyorsunuz. Yani $_SESSION'ın "guvenlik" key'inin "kullanici_giris" key'ine bakıyorsunuz.
Algoritmanızı bilmiyorum ama gözünüzden kaçmış olabilir.
$_SESSION["kullanici_giris"] = "yes"; ve $_SESSION["kullanici_giris"] = "no";
yazan yerleri
$_SESSION["guvenlik"]["kullanici_giris"] = "yes"; ve $_SESSION["guvenlik"]["kullanici_giris"] = "no"; olarak düzeltmeniz gerekiyor olabilir.