Merhaba @justatakan,
önerdiğin çözüm işe yaramayacak çünkü fonksiyon array datası bekliyor. Array datasını route yapısı ile göndermenin bir yolunu bulmam lazım.
Yoksa

    function array_waiting($array=[]){
        if (empty($array)){$array=$_POST;}
    }

ile de çözebiliyorum. Ama bunun sağlıklı bir çözüm olduğunu düşünmüyorum.

Sağol o kadar kod almışsın bir yerden buraya kopyalamışsın ama soruyla ne alakası var ben bağlantısını kuramadım.
Konuda fiddle mevcut.

Onu ben de denedim ama olmadı @howlberg fiddle üzerinde ekleyip yollar mısın?

İyide para o formatta gelmiyor ki öyle gelse kolay zaten cast edersin direk çevirir.
"-1.000,59" olarak geliyor

https://www.youtube.com/watch?v=-sZUvocbeO8

Bu şekilde yaptığımda 1 sonuç geliyor,

SELECT * FROM fiyatlar WHERE tarih BETWEEN '11.01.2007 00:00:00' and '11.01.2021 24:00:00' and urun_id=10

halbuki 2007 ile 2021 arasında bir sürü kayıt var

Bu şekilde yaptığımda 1 sonuç geliyor,

SELECT * FROM fiyatlar WHERE tarih BETWEEN '11.01.2007 00:00:00' and '11.01.2021 24:00:00' and urun_id=10

halbuki 2007 ile 2021 arasında bir sürü kayıt var