Serverside Tabloda PDO Nasıl Kullanırım

Herkese iyi çalışmalar sistemimizdeki tabloları serverside kullanarak çekiyoruz
yalnız inner join gibi işlemleri bu tabloda nasıl yapacacağım yardımcı olabilir misiniz?
Örnek senaryo: siparişler tablosunda siparişler dökülüyor tabloda siparis_kullanici diye sütunumuz var o kullanıcının adı soyadına ulaşabilmem için sorgu yazmam gerekiyor fakat serverside tabloda ne yaptıysam olmadı örnek kod:

if ($_GET['page'] == 'offer') {

    $table = "offer";
    $primaryKey = 'offer_id';

    $columns = array(
        array(
            'db'        => 'offer_date',
            'dt'        => 0,
            'formatter' => function ($d, $row) {
                return date('d.m.Y H:i:s', strtotime($d));
            }
        ),
        array('db' => 'offer_user',  'dt' => 5, 'formatter' => function ($data) {
            return $data;
        })
    );

    // Output data as json format 
    echo json_encode(
        SSP::simple($_GET, $dbDetails, $table, $primaryKey, $columns)
    );
}

yani amacım aslında yukarıdaki dizide tekrar bir php sorgusu yazmak select işlemi yapmak istiyorum